醉蝦最正宗的做法主要包括以下幾個步驟：
準備材料：需要的主要材料有活河蝦、青椒、小米辣、小蔥、香菜、薑、蒜、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、白酒和黃酒。此外，還可以根據個人口味添加檸檬、八角、花椒、香葉等調料。
處理河蝦：將活河蝦買回後放入盆中養1小時，期間換5次水。然後清洗乾淨，剪去蝦須和蝦槍，去除泥沙。
調製醉蝦汁：在一個碗中放入切碎的青椒、小米辣、小蔥、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖等調料，醃制15分鐘。再在小碗中按1:4的比例調入白酒與黃酒。
醉蝦製作：將處理好的河蝦放入調好的黃酒和白酒中，蓋上蓋子浸泡1分鐘。然後將醃制好的調料倒入蝦碗中，蓋上蓋子，等蝦“醉”了即可食用。
調味與保存：醉蝦製作完成後，可以根據個人口味調整調味料的比例，通常黃酒和生抽的比例為5:1，蝦和黃酒的比例為1:1。製作好的醉蝦可以放入冰箱冷藏6-12小時後再食用，味道更佳。
醉蝦的食用技巧：醉蝦最好搭配啤酒享用，口感更佳。此外，醉蝦的製作關鍵在於選用上等的黃酒和適當的調味料，這樣才能做出美味的醉蝦。
