長江刀魚的悠久起源：
長江刀魚，這一體形狹長側薄的古老魚類，因其形狀酷似尖刀而得名。其歷史可追溯至2500萬年前的遙遠過去，在浩如煙海的歷史典籍中，刀魚的身影隨處可見。例如，《山海經·南山經》中便有“苕水出于其陰，北流至于具區，其中多鮆魚”的記載，而《說文解字》則注解道：“鮆，飲而不食刀魚也，九江有之。”
長江刀魚的珍稀品種：
長江刀魚，學名為長頜鲚，為鍉科鲚屬洄游性魚類。它平時生活在海裡，每年2～3月份由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。長江刀魚體形狹長側薄，頭部圓潤，背部呈淺藍色，體側微黃色，腹部灰白色，各鰭基部均呈米黃色，尾鰭邊緣黑色，具有獨特的生物學特徵。
長江刀魚的多樣食用方法：
長江刀魚的食用方法多樣，其中清蒸和紅燒是最為常見的做法。清蒸刀魚能保持魚的鮮美原味，簡單易做；紅燒刀魚則味道鮮美，口感豐富。在制作時，需將刀魚去內臟、洗淨切段，用料酒、鹽腌制後，再根據個人口味選擇清蒸或紅燒的烹飪方式。
長江刀魚的豐富營養價值：
長江刀魚營養價值極高，含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。其中，EPA和DHA可降低膽固醇及血壓，並避免血液凝固成固體，對高血壓患者和冠狀動脈硬化的患者有良好的環境效果；維生素B族可幫助延遲提前衰老；維生素B12則有助於治療貧血疾病。此外，長江刀魚還含有豐富的磷、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂等礦物質，以及維生素A、D、E等，對保護視力、增強免疫力、抗氧化等方面具有重要作用。
