健康功效

小龍蝦:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
白糖:低蛋白質

食材用料

白灼小龍蝦的做法

1.龍蝦清水養1小時以上(中間多換幾次水)，扯掉沙線，用剪刀修乾淨。

2.再用清水洗淨。

3.蔥、薑、蒜洗淨。

4.取兩根蔥打結、剩下的切蔥花，薑一半切片，另一半切薑粒、蒜切粒。

5.取一淨碗加入薑粒、蒜粒，加2湯勺開水調勻晾涼。

6.加入生抽、香醋、白糖、鮮貝露調勻，做成蘸料汁。

7.鍋裏水燒開，倒入龍蝦、放進香蔥結、薑片、黃酒，中大火焯水10分鐘。

8.撈出控幹(可以食用了哈)。

9.碼盤，味碟裏裝上蘸料汁，撒少許蔥花。即食。

小貼士

小龍蝦在清理過程中可選擇A、去掉沙線再白灼，做出來吃著更方便、放心，但肉質稍微比較松哈。不去掉沙線，白灼後吃起來，肉質比較緊嫩，但吃的時候要剝殼，還要去沙線才能吃哦。根據個人選擇。

食材：魷魚須100g，細芹菜1棵，薑1小塊，花椒粒少許，大蒜2瓣，幹紅辣椒3個，招牌拌飯醬1大勺，白糖少許，料酒、白醋、生抽各適量。

做法：

• • 鍋中燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，焯燙幾秒後快速撈起瀝幹水分。
  • 鍋裏加少許油，燒熱後放入花椒粒、薑、蒜、辣椒末，小火煸香後加入招牌拌飯醬，翻炒出紅油。
  • 加入魷魚須和芹菜，炒大概兩分鐘後，加入料酒翻炒均勻，最後加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋。

醉蝦最正宗的做法‌主要包括以下幾個步驟：

‌準備材料‌：需要的主要材料有活河蝦、青椒、小米辣、小蔥、香菜、薑、蒜、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、白酒和黃酒。此外，還可以根據個人口味添加檸檬、八角、花椒、香葉等調料。‌

‌處理河蝦‌：將活河蝦買回後放入盆中養1小時，期間換5次水。然後清洗乾淨，剪去蝦須和蝦槍，去除泥沙。‌

‌調製醉蝦汁‌：在一個碗中放入切碎的青椒、小米辣、小蔥、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖等調料，醃制15分鐘。再在小碗中按1:4的比例調入白酒與黃酒。‌

‌醉蝦製作‌：將處理好的河蝦放入調好的黃酒和白酒中，蓋上蓋子浸泡1分鐘。然後將醃制好的調料倒入蝦碗中，蓋上蓋子，等蝦“醉”了即可食用。

‌調味與保存‌：醉蝦製作完成後，可以根據個人口味調整調味料的比例，通常黃酒和生抽的比例為5:1，蝦和黃酒的比例為1:1。製作好的醉蝦可以放入冰箱冷藏6-12小時後再食用，味道更佳。‌

‌醉蝦的食用技巧‌：醉蝦最好搭配啤酒享用，口感更佳。此外，醉蝦的製作關鍵在於選用上等的黃酒和適當的調味料，這樣才能做出美味的醉蝦。

‌長江刀魚的悠久起源‌：
長江刀魚，這一體形狹長側薄的古老魚類，因其形狀酷似尖刀而得名。其歷史可追溯至2500萬年前的遙遠過去，在浩如煙海的歷史典籍中，刀魚的身影隨處可見。例如，《山海經·南山經》中便有“苕水出于其陰，北流至于具區，其中多鮆魚”的記載，而《說文解字》則注解道：“鮆，飲而不食刀魚也，九江有之。”‌

‌長江刀魚的珍稀品種‌：
長江刀魚，學名為長頜鲚，為鍉科鲚屬洄游性魚類。它平時生活在海裡，每年2～3月份由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。長江刀魚體形狹長側薄，頭部圓潤，背部呈淺藍色，體側微黃色，腹部灰白色，各鰭基部均呈米黃色，尾鰭邊緣黑色，具有獨特的生物學特徵‌。

‌長江刀魚的多樣食用方法‌：
長江刀魚的食用方法多樣，其中清蒸和紅燒是最為常見的做法。清蒸刀魚能保持魚的鮮美原味，簡單易做；紅燒刀魚則味道鮮美，口感豐富。在制作時，需將刀魚去內臟、洗淨切段，用料酒、鹽腌制後，再根據個人口味選擇清蒸或紅燒的烹飪方式‌。

‌長江刀魚的豐富營養價值‌：
長江刀魚營養價值極高，含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。其中，EPA和DHA可降低膽固醇及血壓，並避免血液凝固成固體，對高血壓患者和冠狀動脈硬化的患者有良好的環境效果；維生素B族可幫助延遲提前衰老；維生素B12則有助於治療貧血疾病。此外，長江刀魚還含有豐富的磷、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂等礦物質，以及維生素A、D、E等，對保護視力、增強免疫力、抗氧化等方面具有重要作用‌。

‌雪蛤的神奇起源‌：
雪蛤，學名東北林蛙，是我國東北地區的一種珍貴蛙種。它能在冰封的河流和雪地下冬眠長達百多天，展現出驚人的生命力，被譽為“自然界生命力之冠”。雪蛤的精華是其雌蛙的輸卵管，稱為雪蛤油，具有上千年的服用歷史，明、清時被列為宮廷貢品‌。

‌雪蛤的珍稀品種‌：
雪蛤作為蛙科兩棲類動物，其品種獨特，生長環境苛刻。它生活在森林、灌叢、草地以及湖泊等多種靜水域及其附近，以野果和昆蟲為食。雪蛤的體型較粗壯，背面皮膚光滑，顏色會隨著環境變化而變化，從灰褐色到紅棕色都有，展現出其獨特的生物多樣性‌。

‌雪蛤的多樣食用方法‌：
雪蛤的食用方法非常多樣，可以制成清燉雪蛤、木瓜燉雪蛤、鮮奶杏汁雪蛤球、花旗參雪蛤、桂花銀耳燉雪蛤等美味佳肴。在烹飪過程中，可以根據個人口味添加適量的配料，如紅棗、枸杞等，以增加風味和營養價值。同時，需注意控制火候和時間，避免過度烹飪影響雪蛤的口感和營養‌。

‌雪蛤的卓越營養價值‌：
雪蛤油是雪蛤的精华所在，含有豐富的膠原蛋白、氨基酸和核醇等物質，具有潤肺、養陰、補腦益智、抗衰老等功效。它能夠促進皮膚新陳代謝，保持肌膚光潔和年輕。此外，雪蛤還能增強年老體弱者、產後氣虛者以及久病初癒者的體質，對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎等病症起到良好的輔助治療作用。對於更年期綜合癥患者來說，雪蛤更是不可或缺的良藥，它能調節體內的激素平衡，有效緩解心悸失眠、頭暈等症狀‌。

雪蛤以其神奇的起源、珍稀的品種、多樣的食用方法及卓越的營養價值，深受人們的喜愛和推崇。

‌起源‌：
野生大黄魚，學名為Larimichthys crocea，是石首魚科、黃魚屬的一種魚類，主要分佈于中國東海地區‌。其體型呈長形，側扁，尾柄細長，頭部較大，身體顏色鮮艷，鱗片細小且排列緊密，具有獨特的生物學特徵‌。

‌品種特色‌：
野生大黄魚作為中國東海地區特有的魚類，其生長速度較慢，通常需要5到7年才能長成，且壽命一般不超過10年‌。其肉質細嫩，口感鮮美，並含有豐富的營養物質，因此備受人們喜愛。然而，由於過度捕撈和環境破壞，野生大黄魚的種群數量逐年減少，現已成為珍稀資源‌。

‌多樣食用方法‌：

• ‌紅燒大黄魚‌：將大黄魚處理乾淨後，打花刀並用姜絲、蔥絲、料酒、鹽腌制，隨後蒸制並淋上調味汁即可‌。
• ‌清蒸大黄魚‌：處理乾淨的大黄魚淋上料酒、食鹽、蔥、姜、辣椒絲等，上火蒸制並換上新鮮的調料，淋上蒸魚豉油，熱油爆香即可‌。
• ‌香煎大黄魚‌：將腌制好的大黄魚放入熱油中，小火慢煎至兩面金黃即可‌。
• ‌黃魚湯‌：將大黄魚處理乾淨後，兩面煸透加料酒、適量水，大火煮開後調味即可‌。

‌豐富營養價值‌：

• ‌補血益氣‌：野生大黄魚富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於調節身體虚弱，達到補益身體的效果‌。
• ‌延緩衰老‌：其中的微量元素硒具有很強的抗氧化作用，能夠有效清除自由基，延緩身體衰老‌。
• ‌美容抗皺‌：優質蛋白質對肌膚有很好的保護作用，尤其對壓力和睡眠不足引起的皺紋有顯著緩解效果‌。
• ‌預防心血管疾病‌：富含不飽和脂肪酸，特別是歐米伽-3脂肪酸，有助於降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病‌。
• ‌促進神經系統健康‌：含有的維生素B族，如維生素B12和維生素B6，有助於維護神經系統和代謝健康‌。

野生大黄魚以其獨特的品種特色、多樣的食用方法及豐富的營養價值，成為了人們餐桌上的珍貴佳肴。

‌黃油蟹的起源‌：
黃油蟹的前身是雌性膏蟹，主要在香港的流浮山、珠江流域，尤其是東莞市虎門太平（本灣）以及深圳市後海灣海面等咸淡水域交界地區生長。這些地區獨特的環境使得雌性膏蟹在夏季产卵時，受到陽光直射和溫度升高的刺激，蟹膏會分解成金黃色的油質，並滲透至全身，從而成為黃油蟹‌。

‌黃油蟹的品種‌：
黃油蟹並非一個獨立的品種，而是雌性膏蟹的一種變異形態。它因蟹膏化為油而得名，並以其油膏甘香、肉質鮮嫩著稱，是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品，被譽為“蟹中之王”‌。

‌黃油蟹的食用方法‌：
黃油蟹的食用方法多樣，但最為常見的是蒸煮。蒸煮時需將黃油蟹洗淨，置入盛滿滾水的鍋內，並加入大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的黃油蟹需煮二十分鐘，六兩以下的則需煮十五分鐘。蒸煮後的黃油蟹，蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂，口感鮮美無比‌。

‌黃油蟹的營養價值‌：
黃油蟹富含多種營養物質，包括豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。這些物質對于人體的多種生理活動都至關重要，有助於增強抵抗力、提供必要的能量以及維持健康狀態。特別值得一提的是，黃油蟹還含有豐富的維生素D、維生素E以及B族維生素，這些營養物質對于身體的滋補效果顯著‌。

以上便是黃油蟹的起源、品種、食用方法及營養價值的相關介紹。

‌虎蝦的起源‌：
虎蝦，學名凡納濱對蝦，是一種原產於南美洲的優質海產品‌。近年來，隨著人們生活水平的提高和健康飲食理念的普及，虎蝦因其豐富的營養價值和美味的口感，逐漸成為人們餐桌上的常客‌。

‌虎蝦的品種‌：
虎蝦有多個品種，其中大虎蝦（學名凡納濱對蝦）是最為人們所熟知的。此外，還有斑節蝦（又叫黑虎蝦）等品種。這些虎蝦外殼堅硬，蝦槍鋒利，蝦身飽滿壯碩，體長可達25厘米甚至更長，外觀霸氣且肉質鮮美‌。

‌虎蝦的食用方法‌：
虎蝦的食用方法多樣，可以根據個人口味進行烹飪。常見的食用方法包括清蒸、紅燒、炸制等。清蒸虎蝦能夠最大限度地保留其原始的鮮美口感；紅燒虎蝦則能夠讓虎蝦吸收更多的調味料，風味更加濃郁；炸制的虎蝦外酥裡嫩，口感獨特。此外，虎蝦還可以用來制作沙拉、湯品等美食‌。

‌虎蝦的營養價值‌：
虎蝦的營養價值極高，富含高質量的蛋白質，每100克蝦肉中蛋白質含量可達20克左右，遠超其他海鮮及蛋、奶中的蛋白質含量‌13。此外，虎蝦還含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質（如鈣、磷、鐵、鎂、鋅等）和維生素（如維生素B群、維生素E等）。這些營養成分對於維持身體健康、增強免疫力、促進生長發育等方面具有重要作用。特別是虎蝦中的鎂含量對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統；磷和鈣則對孩童和孕婦尤為有益‌。

綜上所述，虎蝦不僅口感鮮美，而且營養價值極高，是海鮮愛好者的不二之選。

‌三文魚的起源‌：
三文魚，學名為鲑魚，主要分布於太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。其中，大西洋鲑（學名：Salmo salar）是鲑形目鲑科鲑屬的一種冷水性洄游魚類，最初產自大西洋北部的地區，從加拿大東海岸延伸到西歐、英格蘭，以及南至葡萄牙等地‌1。太平洋鲑則廣泛分佈於北太平洋，包括北美西海岸、俄羅斯遠東地區以及日本的北部海域‌。

‌三文魚的品種‌：
三文魚主要包括大西洋鲑（又稱挪威三文魚）、太平洋鲑（如大馬哈魚、帝王鲑等）等多個品種。大西洋鲑體形呈紡錘狀，背部呈銀藍色，側線上方有黑色斑點，肉質呈現獨特的橘紅色‌1。太平洋鲑的品種多樣，各有其獨特的形態和習性‌。

‌三文魚的食用方法‌：
三文魚的烹飪方式多樣，從簡單的生食到複雜的烹煮都能展現其獨特的美味。生食方面，三文魚刺身是最常見的食用方式，搭配醬油、芥末或檸檬汁，能最大限度地保留其原始風味和營養。烹飪方面，三文魚可以烤制、煎炸、煙熏或製成罐頭，每種方法都能帶來不同的口感體驗‌。

‌三文魚的營養價值‌：
三文魚被譽為“海中黃金”，其營養價值極高。它富含高質量的蛋白質，易於人體消化吸收，是健身人士和運動員的理想食物。同時，三文魚是Omega-3不飽和脂肪酸的重要來源，這種脂肪酸對心臟健康至關重要，能夠降低心血管疾病的風險，同時有益於大腦發育和視力保護。此外，三文魚還含有維生素D、B族維生素以及多種礦物質，如鉀、磷和硒，對人體健康大有裨益‌。

‌帝王蟹主要源於北太平洋的冷水海域，有多種品種，食用方法多樣，且營養價值高‌。

帝王蟹是生長在深海的一種體型巨大的甲殼類動物，主要分佈在北太平洋的冷水海域，特別是從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶‌12。它們並不是真正的螃蟹，而是屬於石蟹科擬石蟹屬的動物‌。

帝王蟹有多種品種，常見的分類包括藍帝王蟹、紅帝王蟹和金色帝王蟹等‌1。藍帝王蟹主要棲息在北太平洋地區，包括聖馬修島、普裏比羅群島和阿拉斯加的迪奧米等地；紅帝王蟹則是帝王蟹家族中體型最大的一種，外殼為葡萄紫紅色，主要生活在寒冷的深海中；金色帝王蟹是最常見且價格相對便宜的品種，外表呈現金色並帶有一點褐色‌。

在食用方法上，帝王蟹的肉質鮮美，備受消費者喜愛。常見的吃法有蒸蟹腿，只需加點蔥薑蒸20分鐘，肉質鮮嫩，簡單又美味。此外，還有蒜蓉帝王蟹、天婦羅帝王蟹腿、帝王蟹炒飯、帝王蟹涮鍋、炭烤帝王蟹等多種做法，每一種都能帶來不同的味覺享受‌。

帝王蟹還含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。其內臟和甲殼也富含多種營養素和蛋白質，營養價值高‌。

綜上所述，帝王蟹是一種源於北太平洋冷水海域的深海甲殼類動物，擁有多種品種和多樣的食用方法，且營養價值極高。