起源：
野生大黄魚，學名為Larimichthys crocea，是石首魚科、黃魚屬的一種魚類，主要分佈于中國東海地區。其體型呈長形，側扁，尾柄細長，頭部較大，身體顏色鮮艷，鱗片細小且排列緊密，具有獨特的生物學特徵。
品種特色：
野生大黄魚作為中國東海地區特有的魚類，其生長速度較慢，通常需要5到7年才能長成，且壽命一般不超過10年。其肉質細嫩，口感鮮美，並含有豐富的營養物質，因此備受人們喜愛。然而，由於過度捕撈和環境破壞，野生大黄魚的種群數量逐年減少，現已成為珍稀資源。
多樣食用方法：
- 紅燒大黄魚：將大黄魚處理乾淨後，打花刀並用姜絲、蔥絲、料酒、鹽腌制，隨後蒸制並淋上調味汁即可。
- 清蒸大黄魚：處理乾淨的大黄魚淋上料酒、食鹽、蔥、姜、辣椒絲等，上火蒸制並換上新鮮的調料，淋上蒸魚豉油，熱油爆香即可。
- 香煎大黄魚：將腌制好的大黄魚放入熱油中，小火慢煎至兩面金黃即可。
- 黃魚湯：將大黄魚處理乾淨後，兩面煸透加料酒、適量水，大火煮開後調味即可。
豐富營養價值：
- 補血益氣：野生大黄魚富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於調節身體虚弱，達到補益身體的效果。
- 延緩衰老：其中的微量元素硒具有很強的抗氧化作用，能夠有效清除自由基，延緩身體衰老。
- 美容抗皺：優質蛋白質對肌膚有很好的保護作用，尤其對壓力和睡眠不足引起的皺紋有顯著緩解效果。
- 預防心血管疾病：富含不飽和脂肪酸，特別是歐米伽-3脂肪酸，有助於降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病。
- 促進神經系統健康：含有的維生素B族，如維生素B12和維生素B6，有助於維護神經系統和代謝健康。
野生大黄魚以其獨特的品種特色、多樣的食用方法及豐富的營養價值，成為了人們餐桌上的珍貴佳肴。
